Sago SENTRA PENGOLAHAN PATI SAGU DI KAMPUNG TAMBAT KABUPATEN MERAUKE:

Puji Susanty  Artiningsih

doi:10.35724/ag.v10i1.2713

Puji Susanty Artiningsih Politeknik Pertanian Yasanto

DOI: https://doi.org/10.35724/ag.v10i1.2713

Kata Kunci: pengolahan pati sagu; kampung Tambat

Abstrak

Abstrak

Potensi sagu di Kabupaten Merauke sangat besar apabila dibandingkan dengan daerah-daerah lain di Papua. Sagu adalah tanaman dengan nilai sosial budaya dan ekonomi yang tinggi pada masyarakat Papua umumnya dan untuk kelompok etnis Marind pada khususnya. Sentra pengolahan Tambat di Kabupaten Merauke hanya ada di Kampung Tambat, dimana hasil pengolahan pati sagu ini hampir semuanya di jual untuk memenuhi kebutuhan pasar. Namun karena keterbatasan produksi maka belum memenuhi kebutuhan pasar, hal ini terlihat dari pati sagu yang dihasilkan selalu terjual habis. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memperoleh gambaran tentang usaha pengolahan sagu. Teknik pengumpulan data dilakukan dengan observasi lapangan dan wawancara.Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada dua kelompok tani yaitu kelompok Marind dan Mandobo yang melakukan kegiatan pengembangan tanaman sagu dan pengolahan pati sagu. Teknologi pengolahan sagu masih dilakukan secara tradisional dengan tahapan : penebangan, pengupasan kulit, pemarutan dan proses ekstraksi. Pendapatan rata-rata pengolah sagu dalam satu kali proses pengolahan yang memerlukan waktu 3-4 hari untuk kelompok Marind Rp. 730.000 dan kelompok Mandobo Rp. 680.000. Pemasaran pati sagu masih terbatas untuk memenuhi kebutuhan pasar lokal.

Kata kunci : pengolahan pati sagu; kampung Tambat

Referensi

Badan Pusat Statistik, 2017. Merauke Dalam Angka tahun 2017. Kantor Statistik Merauke, Papua.

Djoefrie, HMHB; Herodian, S.; Ngadiono, T.A. & Amarillis, S. 2014. Sagu untuk kesejahteraan masyarakat Papua: Suatu kajian dalam upaya pengembangan sagu sebagai komoditas unggulan di provinsi Papua dan provinsi Papua Barat. Laporan penelitian. Jakarta: Unit Percepatan Pembangunan Provinsi Papua dan Provinsi Papua Barat.

Harling V.N.V, 2018. Analisis Perbandingan Produksi Sagu Secara Tradisional dan Modern pada Alat Parut Sagu dengan Menggunakan Motor Penggerak Listrik. Jurnal Poltek St.Paul Vol 1 No.1.
Haryanto, B. dan P. Pangloli. 1992. Potensi Pemanfaatan Sagu. Kanisius. Yogyakarta.
Haryanto, B., dan P. Pangloli, 1998. Potensi dan Pemanfaatan Sagu. Penerbit Kanisius.Yogyakarta.

Santoso, A. D. 2017. Potensi dan Kendala Pengembangan Sagu Sebagai bahan Pakan, Pangan, Energi dan Kelestarian Lingkungan di Indonesia. Jurnal Rekayasa Lingkungan. 10.(2)

Sugiyono, 2015. Memahami Penelitian Kualitatif, Alfabeta, Bandung

Timisela, N.R. 2006. Analisis Usaha Sagu Rumahtangga dan Pemasarannya. Agroforestri. Fakultas Pertanian Unpatti Ambon, 1 (3), 57-64.